Компот «Ананас-самозванец»

1 средний кабачок, 2-3 стакана облепихи, 2 литра воды, 1,5-2 стакана сахара.

Кабачок очистить, разрезать вдоль на 2 половинки, порезать полукольцами толщиной 2 см. Уложить в чистую стерилизованную 3-литровую банку и залить кипятком на 3-4 минуты. Затем слить воду, засыпать в банку облепиху (можно положить веточку мелиссы) и залить кипящим сиропом (сода и сахар) так, чтобы до горла банки оставалось 5 мм, закатать и укутать в одеяло на ночь.